中华一绝-----七里山塘蟹八件

     早在明清时期，七里山塘就成为苏州乃至中国商贸、文化最为发达的街区之一。被誉为“神州第一街”。

七里山塘会聚了苏州民间手工艺的精华：刺绣、桃花坞木刻年画、蟹八件等。这其中又以七里山塘蟹八件为最，堪称吴文化的杰出代表。

源于七里山塘的蟹八件，精雕细琢、称心实用、极富内涵，为品蟹的专用工具，是中华蟹文化的重要组成部分。晚清时，七里山塘蟹八件已成为礼尚往来、精心收藏的佳品，更成为苏州女儿出嫁的必备嫁妆。

    七里山塘蟹八件由锤、匙、刮、剪、斧、叉、镊、镦组成，分别有敲、盛、剔、剪、劈、叉、夹、垫等多种功能，既可把蟹吃得干干净，又使得吃蟹的过程成为一种享受。

七里山塘蟹八件是文化交流的纽带，明清时，文人雅士举行蟹宴，手执蟹八件，品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，乃金秋时节风流韵事。

七里山塘蟹八件以其高尚的品质、绝妙的设计，为中国的蟹文明作出了卓越的贡献，在中国手工业史上占有举足轻重的地位, 是苏州历史和文化的缩影，是名副其实的中华一绝！

使用方法：

1、          用剪刀将蟹的两只大螯和八只蟹脚逐一剪下。

2、          用锤将大螯敲碎，用叉和镊将大螯和蟹脚中的肉取出食用。

3、          将蟹放于镦上，用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍，用斧切断肚脐并撬开蟹壳。

4、          用刮剔除蟹肺，用匙取出蟹黄和蟹膏，乘热食用。

5、          用剪将蟹身剪成两半，用叉和镊取出蟹肉。